Ecologia e economia de mãos dadas, ou como criar um negócio aproveitando resíduos orgânicos para criar alimentos. Conheça a história da NÃM Mushroom, um projeto de agricultura urbana em economia circular que produz cogumelos em substrato de borras de café recolhidas nas cafetarias de Lisboa. Para cuidar das famílias portuguesas, é essencial cuidar de todas as outras dimensões que impactam o seu dia-a-dia e as gerações futuras. Desta forma, desenha-se a estratégia de sustentabilidade da Mimosa, assente numa plataforma de…