A questão do desperdício alimentar está cada vez mais no radar quer de consumidores, muito pressionados pela subida de preços, quer das empresas, com metas rigorosas de ESG a cumprir. A quantidade de recursos usados para produzir, transportar e conservar alimentos que nunca chegam a ser consumidos é avassaladora. Apesar de ser um recurso cada vez mais escasso, estima-se que 25 % da água doce seja utilizada para a produção de bens alimentares que não chegam a ser consumidos. O…
Como reduzir o desperdício alimentar?
